Ağızda çok kolay dağılan bir kurabiye… Eski tarifleri yeniden revize edip yazmak çok güzel oluyor. Bir kere daha elden geçmiş oluyor bu sayede.
Hem mısır unu, hem sirke ve bir de amonyak bir araya gelince çok kolay dağılabilen bir kurabiye ortaya çıkıyor. Bu yüzden yiyecek olan kişileri uyarın ki kurabiyeye narin davransınlar, yoksa ellerinde parçalanması o kadar kolay ki.
MISIR UNLU KURABİYE
Malzemeler
- 150 gr tereyağı
- 2/3 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı pasta amonyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 su bardağı mısır unu
- 1.5 su bardağı beyaz un
- Çörek otu veya susam
Talimatlar
- Oda ısısında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ ve 1 yumurtayı karıştırın.
- Sirke ve amonyak ekleyin.
- Mısır unu ve kabartma tozunu koyup yoğurmaya başlayın. Sonra unu kontrollü olarak ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur olmalıdır. Cıvık gelirse biraz daha beyaz un ekleyebilirsiniz.
- En az yarım saat üzeri kapalı olarak dinlendirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin ve kızarana kadar pişirin.
MALZEMELER:
150 gr margarin
2/3 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı pasta amonyağı
1.5 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tam + 1 yumurta sarısı
Susam, çörek otu
YAPALIM:
- Oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve yumurta yoğurma kabına alınır.
- Sirke ve amonyak eklenir.
- Mısır unu ve kabartma tozu konduktan sonra un azar azar eklenip yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır.
- Biraz dinlenen hamurdan minik parçalar alınıp yuvarlanıp şekil verilir ve pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
