Birkaç farklı katı bir arada sunan bir kek. Bir ısırıktan sonra gelen farklı sürprizleri seviyorum. Tarif çok da monoton olmamalı, içinde farklı bir şeyler barındırmalı. Ya farklı bir baharat, ya beklenmedik bir ara kat, ya da bir tezatlık. O zaman tarif çok daha fazla ilgimi çekiyor.
Bu da onlardan biri sanırım. Dışarıdan bakınca içinde ne olduğunu anlayamıyorsunuz ama tadınca farklılığı hissediyorsunuz.
CEVİZLİ TARÇIN SOSLU KEK
Malzemeler
Tarçın Sosu
- 70 gr toz şeker
- 70 gr esmer şeker
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın
Ara Krema
- 200 gr krem peynir
- 100 gr krema
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı un
Kek Malzemeleri
- 115 gr margarin oda ısısında
- 200 gr toz şeker (1 su bardağı +2 yemek kaşığı)
- 2 yumurta büyük
- 200 gr yoğurt
- 85 gr krema
- 260 gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Talimatlar
Tarçın Sosu
- Toz şeker, esmer şeker, ince doğranmış ceviz ve tarçını bir kapta karıştırın.
Ara Krema
- Kremayı çırpın. Krem peyniri ekleyip çırpmaya devam edin.
- Unu da karıştırın ve kenarda bekletin.
Kek
- Fırını 170 dereceye ısıtın. 20 cm.lik kalıbı yağlayın, tabanına pişirme kağıdı serin.
- Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın, homogen bir hale getirin.
- Oda ısısında yumuşamış margarinle toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin. Bir yumurta tamamıyla karıştıktan sonra diğerini ilave edin.
- Kremayı ekleyin, ardından yoğurdu ve çırpmaya devam edin.
- Unlu karışımı ekleyin, spatula ile karıştırın.
- Kalıba yarısından daha az miktarı, yaklaşık 350 gr.ı dökün ve yayın.
- Üzerine ara kremayı koyun.
- Kremanın üzerine tarçınlı sosun yarısını yayın.
- Kalan kek karışımını küçük parçalar halinde üzerine kayun. Tamamını koyduktan sonra dikkatlice düzeltin.
- Üzerine kalan tarçınlı sosu dökün ve pişirin. n az 45 dakika sürecektir. Kürdan kontrolü ile 10 dakika daha fazla sürebilir. Soğumadan kalıptan çıkarmayın.
