Yaza veda ederken limonlu fresh bir pasta yapmıştım. Dün yine pandispanya yaparken ayı tarifi uyguladım ve yazmadığım tarifi de aklıma geldi ve hemen yayınlamak istedim. Arşivde durması gereken bir tarif. Çünkü yapımı kolay, yalnızca yine iki kerede piştiği için biraz zaman alıyor o kadar.
Krema olarak labneli bir karışım kullanmıştım, bu da oldukça hafif bir krema. Üzerini de krem şanti ile kapladım ve bembeyaz bir pasta oluverdı işte…
MALZEMELER:
225 gr oda ısısında yumuşamış margarin
400 gr toz şeker
4 yumurta
4 limon kabuğu rendesi
420 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
60 ml limon suyu
172 gr buttermilk
1 tatlı kaşığı vanilya
YAPALIM:
- Fırını 175 dereceye ısıtın. 22 cm lik kalıbı hazırlayın.
- Buttermilk için 172 gr sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyu koyun ve karıştırın, 10 dakika bekleyin.
- Pasta için margarin ile toz şekeri çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Sonra limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyin, çırpın.
- Limon suyu, buttermilk ve vanilyayı ekleyin, çırpın.
- Hamuru ikiye bölerek 2 kerede, yaklaşık 30-35 dakikada pişirin.
- Islatmak için 120 ml limon suyuna 80 gr şekeri karıştırarak kullanabilirsiniz.
KREMA:
1 kutu krema
200 gr labne peyniri
1 paket krem şanti
6 yemek kaşığı pudra şekeri
- Kekimiz pişerken kremayı yapıp soğutabiliriz. Önce kutu kremayı koyulaşıncaya kadar çırpalım.
- Sırada pudra şekeri var, onu da katalım.
- Toz krem şantiyi çırpma kabına ekleyip yine çırpmaya devam edelim.
- En son olarak labneyi koyacağız. Labnenin suyunu koymamak için önceden süzüp öyle kremaya ekleyin. Hepsi bu kadar.
