Tuzlu kurabiye hep peynirli , patatesli mi olacak, zeytinli de olabilir. Bunun için dilim zeytinler kullanabileceğiniz gibi kendiniz de çekirdeğini çıkarıp dilimleyebilirsiniz. Bence yeşil zeytin kullanmayın, çünkü ekşimsi bir tat veriyor. Hatta benim tercihim kendimin dilimlemesindn yana olacak.
ZEYTİNLİ MAHLEPLİ KURABİYE
Malzemeler
- 2 yumurta
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3-4 damla limon suyu
- 1 su bardağı zeytin
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yamak kaşığı kekik
- 3.5 su bardağı un
Talimatlar
- 1 yumurtanın sarısını ayırın, kalanları karıştırma kabına alın.
- İçine sıvı yağı ve yoğurdu koyup karıştırın. Sonra oda ısısında yumuşamış tereyağını ekleyin.
- Karbonatı ve üzerine limonu damlatıp köpürtün.
- Unu kontrollü olarak ekleyip yoğurun. Yoğururken içine tuz ve mahlep eklemeyi unutmayın. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olsun. Son olarak pul biber, kekik ve küçük doğranmış zeytinleri de koyup bir kez daha yoğurduktan sonra üzerini örtüp dinlendirin.
- Fırını 170 dereceye ısıtın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve 20-25 dakika pişirin.
