Diyetimde bezelye vardı ve ben de klasik bezelye yemeği yemek istemiyordum. Ne yapabilirim diye aranırken aklıma bezelye püresi geldi, hem de böylece bezelyeyi ekmek diliminin üzerine sürüp biraz da labne ile kolayca yapılan bir öğüne dönüştürebilirdim.
Yapımı da kolay olacağı için hemen buzluktaki depo bezelye poşetlerimden en küçüğünü aldım. Kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşladım. Sonra içine kuru nane (eğer mevsiminde olsaydık bahçedeki taze naneler de çok iyi olurdu), tuz, karabiber, pul biber, sarımsak ve zeytinyağı ile rondodan geçirdim. Biraz kuru gibi olduğu için haşlama suyundan çok az ilave ettim. Kızarttığım köy ekmeğinin üzerine sürüp biraz da labne peyniri ve birkaç dilim de domatesle birlikte yedim.
Sonraki öğünde aklıma çok daha güzel bir sunum geldi: Önceki gün aldığım istiridye mantarlarını dolapta unutmuşum, hemen tüketilmezse bozuluyor. Onları da uzun ama biraz kalın doğradım, sarımsak ve soğanla soteleyip bu sefer de pürenin üzerine onu koydum, yine çok güzel oldu.
Anlaşılan o ki, sade bir öğün atlatmak için ya da et, balık, mantar yemeklerinde eşlikçi olarak yapılabilecek bir tarif. Çok da besleyici, denemesi sizden…
BEZELYE PÜRESİ
Malzemeler
- 2 su bardağı ayıklanmış bezelye
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze veya kuru nane
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Talimatlar
- Bezelyeyi kaynayan suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve baharatları koyup rondoda iyice ezin.
- Çok kuru gözükürse biraz haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
- Dilediğiniz şekilde sade olarak, ekmek üstüne sürerek veya et, tavuk, mantar yemeklerinin yanında sos olarak tüketin.
