KUPTA GÜLLAÇ

Ramazanın sonuna geldik ama hala güllaç yapmamış olanlar veya güllaç yapmış ama değişik bir güllaç tatlısı yemeyi düşünenler için harika bir tarif yaptım. Aydan Üskanat’ın güllaç tarifini biraz kendimce değiştirip sundum ve özellikle kendim çok beğendim. İlk yaptığım az tatlı güllaçtan sonra bu harika bir dönüş oldu.

Tek kişilik kuplar halinde yapıldığı için servisi de çok kolay oluyor. Güllaç yapraklarını önceden sütle hazırlayıp servisten hemen önce sunuma hazırlayınca kurumasının önüne geçiyoruz.

1. Kullanacağımız süte şeker ve vanilya katarak kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayınca sütün yarısını geniş bir kabın içine alıp güllaçları yarıya bölerek ıslatıp yumuşatıyoruz. Bu arada birinci yufkadan sonra süt doğal olarak soğumaya başlayacak , o zaman ayırdığımız kalan sütten ilave ederek ısınmasını sağlıyoruz. Her soğuma aşamasından sonra biraz daha ilave edebiliriz.
2. Yumuşayan iki yarımı üst üste koyup geniş kısmına dövülmüş cevizi serpip yuvarlayıp gül şekli verdikten sonra bir kabın içine alıyoruz.
3. Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekli verdikten sonra kalan sütü üzerine döküp kapağını kapatıp servise kadar dolapta muhafaza ediyoruz.
4. Bu arada kolaylık olsun diye kremayı balla birlikte koyulaşıncaya kadar çırpıyoruz. Onu da ayrı bir kapta dolapta saklıyoruz.
5. Servis ederken Kupların içine ters çevirerek koyuyoruz. Üzerine çırpılmış kremayı ekleyip dilimlediğimiz çileklerle süslüyoruz.

KUPTA GÜLLAÇ

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dk

Kategori Tatlı

Porsiyon 5 kişi

Malzemeler

  

• 1 litre süt
• 5 adet güllaç yaprağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 100 gr krema
• 1 yemek kaşığı bal
• Üzerini süslemek için çilek

Talimatlar

 

• Süt, toz şeker ve vanilyayı kaynama noktasına kadar ısıtın.
• Her bir güllaç yaprağını yarıya kesin. Sütün yarısını geniş bir kaba boşaltın ve yaprakları ıslatın. Yumuşayınca iki yaprağı üst üste koyup, dövülmüş ceviz serpip uzun kenardan başlayarak sarın ve gül şekli verin.
• Bu arada süt soğuyacaktır, o zaman kenara ayırdığınız sütten biraz ilave ederek sütün sıcaklığını arttırın. Güllaç yaprakları bitene kadar aynı işlemi yapın. Hazırladıklarını kapaklı bir kabın içine koyun, üzerine kalan sütü dökün ve buzdolabına kaldırın.
• Kremayı balla birlikte koyulaşıncaya kadar çırpın, onu da buzdolabında saklayın.
• Servis için gül şeklindeki güllaçları kuplara ters çevirerek alın, üzerine çırpılmış kremayı paylaştırın ve dilimlenmiş çileklerle süsleyin.