Birkaç tane elmalı kurabiye tarifim var, hepsi birbirinden güzel. Bu da ağızda dağılıveren ve gevrek bir kurabiye.
MALZEMELER:
125 gr margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
3-3.5 çay bardağı un
İÇ MALZEMESİ:
4 adet elma
5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
YAPALIM:
- Elmaların kabukları soyulup rendelenir. Tavada toz şekerle birlikte kavrulur.
- Suyunu iyice çekene kadar pişirilen elmalar ocaktan alınıp tarçın ve ceviz eklendikten sonra soğumaya bırakılır.
- Kurabiyenin hamuru için margarin, yoğurt, pudra şekeri ve sıvı yağ yoğurma kabına alınır. Biraz karıştırılır.
- İçine azar azar un eklenerek yoğurmaya devam edilir. Kabartma tozu, vanilya ve tuz da unla birlikte eklenir, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yapıldıktan sonra şekil vermeden önce en az yarım saat dinlendirilir.
- Dinlenen hamurdan bir miktar alınarak unlu zeminde yarım cm kalınlığında açılır. Hamurdan üçgen şeklinde parçalar kesilir, geniş kısmına elmalı içten koyulup sarılır. ( Aynen kenarları açık, küçük boyutta sigara böreği yapar gibi)
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup 160 derce ısıtılmış fırında, hafif pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirilir.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
