Daha önce denenmiş bir tarif midir bilmiyorum ama bize göre özgün bir tarif bir bu. Tarifin sahibi de işyerimizde yemeklerimizden sorulu olan Hacer Hanım. Daha önce de kendisinin tabiriyle “uydurduğu” birkaç tarifi paylaşmıştım. Bu tarifinde çıkış noktası doğal olarak aşure buğdayı oldu. Haşlanan buğdayı kendince süsleyip değişik bir hale getirdi ve gerçekten de bir sonraki denememiz çok daha güzel sonuçlandı. Çok da sağlıklı bir salata oldu.
Onun ilk yaptığında bütün malzemeler karışmıştı ama ben sunumu bu şekilde yapıp yerken karıştırmayı daha güzel buldum. O da sizin tercihiniz olsun. İçine giren közlenmiş patlıcan ve biber sarımsakla birlikte buğdayın içinde çok iyi oluyor. Tarifi bizden denemesi sizden.
BUĞDAYLI SALATA
Malzemeler
- 500 gr buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 5-6 diş sarımsak
- 3 adet patlıcan 3
- 3 adet kapya biber
- 2-3 adet domates
- Tereyağı, sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Tuz, karabiber
Talimatlar
- Buğdayı bir gece önceden bir tatlı kaşığı karbonat eklenmiş suda ıslatın. Sabahleyin suyunu süzüp iyice yıkadıktan sonra yeniden su ilave ederek haşlayın.
- Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyun.
- Sarımsakların yarısını ince doğrayın. Tavaya sıvı yağ ve tereyağı koyup önce sarımsakları biraz öldürün sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler biraz pişince közlenmiş ve ince doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyin. Hepsini birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Tuz, karabiber, sumak ve isot karıştırın.
- Kalan sarımsakları rendeleyip yoğurtla karıştırın.
- Buğdayı tuz ve sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine domatesli karışımı dökün, üzerini dereotu ile süsleyin.
