Siz de sıkılmadınız mı aynı yemekleri yapmaktan? Özellikle kışın yapacak yemek çeşidi bulmakta daha zorlanıyoruz gibi. Halbuki sebze çeşitleri çok da farklı değil ama sanırım psikolojik olarak “yapacak yemek yok” diye düşünüyoruz.
Mücver çoğunlukla sebzelerin un ve yumurta ile yapılmış bir karışımla birlikte köfte gibi kızartılmasıdır. İçine çeşitli baharatlar katılabildiği gibi peynir çeşitleri de eklenebilir. Yumurtanın tamamı katıldığı zaman karışımı daha güzel tutmaktadır ama yalnızca sarısı da tercih edilebilir. Burada beyaz una ilave olarak katılan mısır unu köftelerin daha güzel bir lezzete sahip olmalarını sağlamaktadır.
Pırasa Mücveri Nasıl Yapılır?
Pırasa: Belki de en güzel yanı pırasanın beyaz kısımlarının yanında yeşil uçlarının da köftenin içine katılabilmesi. Mümkün olduğunca ince doğrayın.
Mısır Unu: Ben bulabildiğim ölçüde yerel ürünleri tercih etmeye çalışıyorum.
Beyaz Un: Herhangi bir özellik gerektiryor.
PIRASA MÜCVERİ
Malzemeler
- 3 adet pırasa
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet haşlanmış patates
- 30 gr un
- 30 gr mısır unu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 50 ml süt
- Tuz, karabiber, kekik
Talimatlar
- Küçük doğranmış pırasayı tereyağınde kavurun.Sütün içine yumurtaları kırıp çırpın. Unları ekleyip çırparak karıştırın. Baharatları ekleyin.
- Son olarak pişirdiğiniz pırasaları ve haşlanmış rendelenmiş patatesi katın, karıştırın.Tavada yağı kızdırın. Kaşık yardımı ile mücver köftelerini dökün, önlü arkalı kızartın. Yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Tercihen sarımsaklı yoğurtla servis edin.
