Çoğunlukla İsveç Somonu olarak balıkçılarda veya büyük marketlerde rastladığımız balık, maalesef ülkemiz yeterince soğuk olmadığı için burada yetiştirilemiyor. Omega 3 açısından oldukça zengin olan bu balığı kişi sayısına uygun dilimler halinde alıp fırında ya da airfryer’da pişirebilirsiniz. Akşam yemeği için ve az sayıda misafir için lokanta kalitesinde bir yemek olacaktır. Yanında roka salatası ile servis edilebilir.
PORTAKAL SOSLU SOMON
Malzemeler
- 4 adet somon dilim
- 1/2 portakal suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı bal
- 3 dal biberiye
- 4 portakal dilimi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sos:
- 20 gr tereyağı
- 1 dal biberiye
- 1 adet portakal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nişasta 100 ml suda eritilecek
Talimatlar
- Somon dilimlerinin kılçığını çıkarıp kalan kılçıkları da temizleyin. Bir tarafın derisini 10 cm kadar etinden ayırın ama koparmayın. Kendi etrafında sarın ve bağlayın.
- Portakal suyu, soya sosu, balı karıştırın. İçine erimiş tereyağını ekleyin. Biberiye yardımı ile somonlara sürün.
- Somonları yağlanmış ısıya dayanıklı tepsiye yerleştirin. Aralarına biberiyeleri, üzerlerine de birer dilim portakal koyun. Kalan sosu üzerine dökün ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Sos
- Nişastayı 100 ml suyun içinde eritin.
- Tereyağını tencereye alıp eritin. Erirken içine biberiyeyi de katın. Sonra zarı alınmış portakal dilimlerini de ekleyin, tuz ve suda erimiş nişastayı koyup karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Servis için tabana sosu koyun üzerine bir dilim somonu koyarak servis edin.
