Bir taraftan iftar hazırlıkları bir taraftan sahurda ne yiyeceğiz diye düşünüyoruz. Ramazan’da evin hanımları olarak işimiz hiç de kolay değil. Bir o kadar da zevkli bence. 17-18 saat aç kalacağımızı hesaplayınca epey gözüm korkmuştu ama dün tuttuğumuz oruçla hiç de zor olmadığını gördüm. Benim için tahminimden çok daha rahat geçen bir gün oldu. Bugün de iftara 5 saatin kaldığı şu anlarda açlık hissetmiyorum, susuzluk derseniz biraz var, o da abartılı değil. Allah sabrını veriyor sanırım. Yalnızca birkaç saat sonra bir ağırlık çöküyor, o kadar. İnşallah bu Ramazan da başladığı gibi hayırlısı ile, kolaylıkla biter…
Yumuşak margarin, sıvı yağ, yumurtanın akı, yoğurt bir kaba alınır.
Sirke konur, unla karıştırılmış karbonat ve tuz eklenir. Un ilave edilmeye devam edilerek yoğurulur. Ufalanmış peynir ve ince doğranmış dere otu eklenir.
Ele yapışmayan bir hamur elde edince üzeri örtülerek dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
Kalan yumurta sarısına 1 yemek kaşığı kadar krema eklenip karıştırıldıktan sonra poğaçaların üzerine fırça yardımı ile sürülür. Üzerine çörek otu serpilir.
Isıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
DEREOTLU MAHLEPLİ POĞAÇA
Malzemeler
- 125 gr margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- Aldığı kadar un
- 100 gr beyaz peynir
- 1 tutam dereotu
- Çörek otu
Talimatlar
- Yumuşak margarin, sıvı yağ, yumurtanın akı ve yoğurt bir kaba alınır.
- Sirke, un, kabartma tozu veya karbonat ve tuz eklenerek yoğurulur. İçine ufalanmış peynir ve ince kıyılmış dereotu eklenir, ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline getirilir.
- Hamur üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.
- Dinlene hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
- Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı krema eklenip üzerine sürülür, çörek otu serpilir.
- Isınmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
