Öylesine sade ve sadece kek olarak istendi ve yaptım. Hiç de alışık değilim bir şeyler katmadan, biraz farklılık yaratmadan yapmaya ama demek ki böylesi de aranıyor dedim ve baktım ki gerçekten de yok. Kek tariflerimin arasında öylesine yapılmış, katıksız bir kek yok. Yalnızca kek tarifi hiç vermemişim. Ama vermeliydim ve yazdım işte.
Kekler genel olarak un, yumurta ve şekerden oluşur. İlave olarak bunlara süt, yoğurt, kuruyemişler veya koku vericiler eklenebilir. Kek tariflerinde genel olarak kullanılan başlangıç yumurta ile şekerin çırpılmasıdır ki böyle yapılan kekler yumuşacık, pamuk gibi olur. Kek tariflerinde dikkat edilmesi gereken birkaç husus var, onlara uyarsanız anne keki gibi kek yapabilirsiniz.
Kek Yaparken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Fırın: Fansız olarak ve karıştırma işlemine başlamadan önce 180 dereceye ısıtılmalıdır. Kek fırına konduktan sonra ilk yarım saat fırının kapağı açılmamalıdır.
Kalıp: Kek kalıbı yumuşak tereyağı ile yağlandıktan sonra unlanmalı, sonra unun fazlası silkelenmelidir.
Yumurta: Oda ısısında olması gerektiği için 3-4 saat öncesinden tezgaha çıkarılmalıdır.
Un: Çok amaçlı veya kek unu kullanmalısınız. Unu kullanmadan önce 2-3 kez elerseniz havalandırmış olursunuz ve daha iyi kabarmaya imkan sağlar. Ölçüm yapmadan önce elenmesi daha doğrudur, çünkü un paketin içinde sıkışmışsa doğru ölçüm yapılamayabilir. Un kek malzemelerine katlayarak karıştırılmalıdır.
Yumurta ile şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılmalı, sonra sıvı yağ, ardından oda ısısındaki süt eklenmelidir.
SADECE KEK
Malzemeler
- 4 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 limon kabuğu rendesi
Talimatlar
- Fırın 170 dereceye ısıtılır. Kek kalıbı tereyağı ile yağlanır, üzerine un serpilir, unun fazlası silkelenir. Yuvarlak kek kalıbı ise tabana pişirme kağıdı serilir.
- Un, kabartma tozu ve karbonat bir kapta elenerek karıştırılır.
- Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.
- Süt eklenir. Çırpılarak karıştırılır.
- Unlu karışım ilave edilir, katlanarak karıştırılır. Karışım tamamlanınca kalıba dökülür, bekletmeden pişirilir. İlk yarım saat Sonra kürdanla kontrol edilerek fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.
