Sanırım kırmızı mercimek en çok farklı versiyonu olan çorbalardan biri. Herkes değişik bir şekilde yapıyor, kimisi havuç koyuyor, kimisi sadece mercimekten yapıyor. Soğan katanı var, katmayanı var. Kimisi kıvam için patates ekliyor, kimisi un kavuruyor. Salça konusunda da olurdu olmazdı tartışmaları var. Bazıları süzmeden olmaz derken bizim gibileri blendırdan geçirmek daha kolay ve farkı yok diye düşünüyor.
Benim tarzım da kendimce bazı farklılıklar içeriyor. İçeriği ise şöyle:
Kırmızı Mercimek: Aslında kırmızı deniliyor ama rengi daha açık görünümü o marketlerde satılanlar kadar albenisi olmayan, ama asıl lezzetli ve doğal olan mercimeği bulabilirseniz ne mutlu size. Hatta onu yetiştirenler içine hiçbir şey katmadan pişirince bile çok lezzetli olduğunu iddia ederler.
Havuç: Bu malzeme de herkesin çok fazla kullanmadığı ama benim lezzeti arttırdığını düşündüğüm bir sebzedir. Rendeleyerek kullanırsanız sonra blendırdan geçirdiğinizde daha iyi olacaktır.
Kuru nane: Önceleri ben de çorba piştikten sonra içine katardım ama başlangıçta tereyağı ile diğer mlzemelerle kavurup pişirmenin daha güzel olduğunu gördüğümden beri bu şekilde tercih ediyorum.
Et/Tavuk suyu: Çorbaların suyuna katılması güzel oluyor ama miktarı önemli benim için. O yüzden de burada olduğu gibi 7 çay bardağı su kullanacaksam bunun 1 çay bardağını et/tavuk suyu olarak ekliyorum.
Salça: Az da olsa kullanmak gerektiğini düşünüyorum.
KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler
- 1 ad kuru soğan küçük doğranmış
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek yıkanmış süzülmüş
- 1 ad havuç rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 7 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. tereyağı eriyince soğanları ekleyin.
- Soğanlar biraz pembeleşince rendelenmiş havucu, naneyi ve yıkanıp süzülmüş mercimeği ekleyin, kısık ateşte kavurun.
- 5 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı ekleyin.
- Salça da kavrulunca suyunu verin. Suyun bir kısmı et veya tavuk suyu da olabilir. Tuzunu katıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve mercimekler pişene kadar kaynatın.
- Piştikten sonra ocaktan alıp blendırdan geçirin ve servis edin.
