Bu kadar beğenileceğini ve talep alacağını tahmin etmediğim bir tarif oldu kinoa cipsi. Özellikle sağlıklı beslenme önceliğim olduğu zamanlarda sağlıklı tariflere bakışım çok daha fazla oluyor. Tam da böyle zamanların birinde bu tarif çıktı karşıma. Önce birebir aynen yaptığım tarifi tattıktan sonra biraz da kendi farklılıklarımı katarak yeni tarifi oluşturdum.
Ana malzememiz olan kinoa vitamin ve mineraller açısından zengin bir besin, özellikle de magnezyum ve demir açısından da çok sağlıklı. Bu yüzden de baş ağrısı ve kas kramplarında etkili bir besin maddesi. Genelde haşlanarak kullanıldığı gibi un haline getirilerek de kullanımı mevcuttur. Hatta yaprakları da sebze gibi tüketilir ama bu şekilde kullanımı nadirdir.
Kinoanın diyetlerde kullanımı metabolizmayı arttırması ve iştahı azaltması açısından önemlidir. Lifli bir yapıya sahip olması ve kabızlığı önlemesi, glisemik indeksinin düşük olması da diğer sebeplerdendir. Bu kadar faydalı olmasına rağmen kan sulandırıcı etkisi sebebi ile çok fazla tüketilmesi uygun değildir.
Diğer malzememiz ise keten tohumu; o da antioksidan özelliği olan bir besin. keten tohumu da lifli, tokluk hissi veriyor ve kan şekerini dengeliyor. Genellikle öğütülerek veya su ile jelleştirilerek kullanılıyor.
Kinoa Cipsi Nasıl Yapılır?
Kinoa: Kinoayı haşlamadan önce bol su ile birkaç kez yıkanması gerekir. Sonra 1:2 oranında su ile haşlanır.
Keten Tohumu: 1:1.5 oranında su ile birkaç saat bekletilince jel kıvamına gelir ve bu hali kullanılır.
KİNOA CİPSİ
Malzemeler
- 150 gr kinoa
- 50 gr keten tohumu
- 75 ml su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sebze tozu
- 50 gr susam
- 1 tatlı kaşığı airfrayer baharatı
Talimatlar
- Keten tohumunun üzerine 1.5 ölçü su koyup 20-30 dakika bekletin.
- Kinoayı 5-6 kez yıkayıp üzerine 2 ölçü su koyup ocağa alın. Kaynamaya başlayınca kapak kapatıp ocağı kısıp suyunu çekene kadar kaynatın.
- Blendıra keten tohumu ve kinoayı alın. Üzerine zeytinyağı, pekmez ve baharatları koyup karıştırın.
- En son susamları veya çörekotunu karıştırın.
- İki pişirme kağıdı arasında mümkün olan incelikte açın, pizza kesicisi ile şekiller yapın ve 70 derecede kurutun.
