Bugün sabah karla uyandık. Her yer bembeyaz olmuştu. Ama kar hala durmamıştı ve öğleden sonra olmasına rağmen hiç durmaksızın yağmaya devam ediyor. Hatta artmaya bile başladı. Sanırım bu sefer tam kardan adamlık bir kar yağışı olacak.
Ben bu ıspanaklı volvolanları dün akşam yemeğinde atıştırmalık olarak yaptım ama şimdi çay demleyip yanına tatlı, tuzlu bir şeyler yapıp cam kenarında karın yağışını seyrederken yemenin tam zamanı galiba. Neden böyle hayaller kurabiliyorum, çünkü izinliyim. Sıcacık evimde oturuyor ve canım ne isterse onu yapıyorum. Bir de cuma günü tatil olduğunu öğrendim. Daha da iyi oldum. Tam bir kış tatili olacak bu.
MALZEMELER:
1/2 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta
20 adet milföy hamuru
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Sıvı yağ
YAPALIM:
- Ispanaklar yıkanıp ince doğranır.
- Tavaya sıvı yağ alınır, yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Ispanaklar eklenir. Suyunu çekene kadar sote edilir. Çok sulanırsa 1-2 yemek kaşığı galeta unu ilave edebilirsiniz.
- En son olarak baharatlar eklenerek tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Milföy hamurları su bardağının ağzı ile kesilir. 10 tanesinin ortası da küçük yuvarlak kalıp veya kapak yardımı ile kesilir.
- Bütün ve ortası kesik milföyler çırpılmış yumurta akı yardımı ile yapıştırılır. Ortasına kavrulmuş ve soğumuş ıspanaklardan konur.
- Kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Ispanakların üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden konur ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
