Hafta sonları vakti olup da blogları takip edenler ve evdekilere atıştırmalık bir şeyler yapmak isteyenler için değişik bir tuzlu kurabiye. Ya da hafta sonu evinizin işini bitirince bir çay demleyip pencerenin önünde yağmuru seyrederken çayın yanında hafif bir tat arayanlara geliyor bu tarif…
MALZEMELER:
200 gr tereyağı
2 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta akı
1 çay bardağı fındık
Zeytin ezmesi
YAPALIM:
- 1 yumurtanın akı ayrılır. Kalanları bir kabın içine koyularak biraz çırpılır.
- İçine oda ısısında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ ilave edilir.
- Şeker, tuz, kabartma tozu ve mahlep konulduktan sonra azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri streç filmle sarılarak buzdolabında yarım saat bekletilir.
- Daha önce ayırdığınız yumurta akı çırpılır. Ayrı bir kaseye de ince dövülmüş fındık konulur.
- Buzdolabından çıkarılan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Önce yumurta akına, sonra fındığa bulanır. Tepsiye yerleştirilip bir kapağın tersi ile ortasına çukur yapılır.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-30 dakika pişirilir.
- Fırından çıktıktan sonra ortadaki çukurlara zeytin ezmesi konulur.
