Şekli güzel ama uğraşmalı bir kurabiye. Ben de Begüm’ün doğum gününde Harry Potter konseptine uysun diye, filmde oynayan ve konuşan şapkaya benzetmek amacıyla bu kurabiyeyi yaptım. Şapkanın aslı siyah olduğu için de benzesin diye hamuruna kakao karıştırdım. Aslında içine konulan muhallebinin üzeri çikolata kırıntıları veya hindistan cevizi ile süslenebilir.
MALZEMELER:
1 yumurta
125 gr. margarin
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı tam buğday unu
Aldığı kadar un
MUHALLEBİ MALZEMESİ:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı toz şeker
50 gr. margarin
1 paket vanilya
YAPALIM:
- Öncelikli olarak A4 kağıdından külahları hazırlayın ve üzerini yağlayın.
- Külahları yapmak için oda ısısında yumuşamış olan margarin ile yumurta, yoğurt ve pudra şekerini yoğurma kabına alın. Malzemeleri birbirine karıştırın.
- Önce buğday ununu koyun, daha sonra elenmiş un ile kabartma tozu karışımını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin.
- Kıvama gelmiş olan hamuru 15 dakika kadar üzeri örtülü olarak bekletin. Ben doğum günü konseptine uyması için hamura 2 yemek kaşığı kadar da kakao ilave ettim.
- Bekleyen hamuru unlanmış zemine alıp oklava le 2-3 mm kalınlığında açın ve hamurdan 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kestiğiniz şeritleri daha önce yapıp yağladığınız külahların üzerine sarın. Sarma işlemi bitince yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
- Külahlar pişerken muhallebisini hazırlayın. Muhallebisi için yumurta sarısı, un, nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın ve çırpma teli ile çırpın. Yavaş yavaş sütü ilave edin.
- Tencereyi ocağa alıp devamlı karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp margarin ve vanilyayı ekleyin. Yeniden çırpma teli kullanarak çırpın.
- Külahlar piştikten sonra soğuyunca kalıplarından çıkarın. Hazırladığınız kremayı krema sıkma torbası yardımı ile külahların içine sıkın. Dilerseniz üzerini çikolata ile de süsleyebilirsiniz.
