Bugün cumartesi ve sabah erkenden kalkıp yarım kalan tarifimi tamamlıyorum. ünkü ağır misafirlerim var ve daha sonradan elim değmeyebilir. Benim için güzel bir hafta sonu olacak çünkü annemle babam buradalar. İnşallah hava da böyle güzel gider de geldiklerine değer.
Cheesecake’lerime bir yenisini daha ekleyip bugün limonlu cheesacake tarifi veriyorum. Benim hazırda naneli limon şerbetim olduğu için ondan kattım içine ve nane aromalı bir cheesecake’m oldu ama yalnızca limonla da yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket yulaflı bisküvi
1 çay bardağı ceviz
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
2 limon suyu
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
YAPALIM:
- Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve çekilmiş ceviz ile karıştırılır.
- Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
- Yumurtalar şekerle çırpılır.
- Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
- Un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür. Kıvamı biraz sıvı olacaktır.
- Fırında 160 derecede 30-35 dakika kadar pişirilir.
- Sosu için 2 adet limonun suyu sıkılır ve 2 su bardağı suya tamamlanır.
- Şeker ve nişasta önce az suda ezilir sonra kalan limonlu karışım üzerine dökülür. Ben bu aşamada daha önce yaptığım naneli limon şerbetini kullandım. Daha az su ekleyerek nişasta ilavesi ile pişirdim. Böylece içinde nane aroması da oldu.
- Kek pişip soğuyunca sos üzerine dökülür ve yarım saat kadar sonra buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra servis edilebilir. Eğer soğumasını beklemezseniz çatlayacaktır.
