Annemin eskiden çok sık yaptığı kekti bu. Biz sade keki pek bilmezdik. Mutlaka yarısına kakao karıştırıp böyle ebruli kek yapardı. Yumuşacık pamuk gibi bir kek oluyor. Beş çaylarının vazgeçilmezi kekin tarifini veriyorum. Şu puslu, yağmurlu havalarda da ne güzel gider çayın yanına. Çocuklara ise sütle beraber ya da limonata ile vermek lazım. Evde yapılmış taze limonata ve kek, çok güzel bir ikili.
Kakao ile 2 yemek kaşığı süt karıştırılarak homojen bir kıvam elde edildikten sonra kenarda bekletilir. Yumurta ile şeker beyazlaşıp mayonez kıvamı alana kadar çırpılır. Sıvı yağ ve kalan süt eklenir.
Un ve kabartma tozu elenerek kabartma tozunun üzerine limon suyu konulur, sonra fazla çırpılmaz ve kek karışımına eklenir. Malzemenin yarısı yağlanmış kalıba dökülür. Kalan malzemeye hazırlanmış kakao karışımı eklenir ve üzerine gelişigüzel dökülür.
170 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. Kürdan batırılıp pişip pişmediği kontrol edilir. Eğer batırılan kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Hala hamurlu olarak çıkıyorsa pişirmeye devam edilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp dilimlenir.
EBRULİ KEK
Malzemeler
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 9 yemek kaşığı süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kakao
Talimatlar
- Fırın 170 dereceye ısıtılır.
- Kakao ve 3 kaşık süt karıştırılıp kenarda bekletilir.
- Yumurta ile şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
- Kalan süt ve sıvı yağ eklenir.
- Unun içine kabartma tozu konur, üzerine limon suyu eklenerek kek malzemesine karıştırılır, bu aşamadan sonra çırpılmaz, spatula ile karıştırılır.
- Malzemenin yarısı yağlanmış kek kalıbına boşaltılır, kalan yarısına kakaolu karışım eklendikten sonra üzerine gelişigüzel dökülür. Isınmış fırında 40-45 dakika kürdan kontrolü yapılarak pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp dilimlenir.
eline sağlık nefis olmuş 🙂