ACI SOS
Geçen sene çok beğenildiği için bu sene yeniden yapayım ve unutmadan da yazayım dedim. Yemeklerde hemen bir kavanoz açıp koyunca ne kadar büyük kolaylık olduğunu …
Soslar
ACILI ERİK SOS
Bu sene meyvelerin çoğu çok iyi mahsul verdi. Bunlardan biri de erik oldu. Dallarda üzüm gibi erikler var. Öyle olunca da toplamakla, dağıtmakla, işlemekle bitmiyor. …
PESTO
Fesleğen zamanı, yani tam da pesto yapma zamanı. Tabi güzel fesleğenler bulabiliyorsanız. Böyle küçük yerlerde pek tercih edilmeyen ya da pek fazla nasıl kullanılacağı bilinmeyen …
GARAM MASALA
Garam masala kelime olarak anlamı “sıcak karışım” olan bir araya geleceğini hiç tahmin etmeyeceğiniz birçok baharattan oluşan ve Hindistan kökenli bir baharattır. Pek çok tarifin …
BEZELYE PÜRESİ
Diyetimde bezelye vardı ve ben de klasik bezelye yemeği yemek istemiyordum. Ne yapabilirim diye aranırken aklıma bezelye püresi geldi, hem de böylece bezelyeyi ekmek diliminin …
SARIMSAK CONFIT
Confit aslında proteinleri uzun süre saklamak için yapılan bir teknik. Onları kendi yağında, uzun süreli düşük ısıda pişirerek yapılıyor. Böylece hem çok güzel pişmeleri hem …
BARBEKÜ SOS
Çalışma hayatım boyunca ilk defa bu kadar uzun bir tatil ve tatilin de çoğunu evden uzakta geçirdim. Bu durumda mutfağımdan da çok uzakta kaldım. …