ÇITIR MANTI
Mantının özelliği küçük olması, hatta Kayseri mantısı için bir kaşığa kırk tane sığmasıdır derler. Tabii ki bu kadar küçük mantıyı yapabilmek herkesin harcı değil. Hatta …
İŞKEMBE ÇORBASI
Çorba deyince aklımıza önce tarhana, sonra mercimek, daha sonra da diğerleri geliyor. Ama işkembe çorbası hep son sıralarda kalıyor. Benim de kasapta işkembeyi görünce aklıma …
YEŞİL PIRASALI KİNOA PİLAVI
Siz de pırasa aldığınız zaman onun yeşil yapraklarını atmak istemiyor ve onları başka şeylerde kullanmak mı istiyorsunuz. Şahsen ben öyleyim. Pırasa yemeğinin içine mümkün olduğunca …
HANIM GÖBEĞİ
Bu tarifi yapmam ilk istendiğinde yaptığım araştırmalar beni iki farklı tarif çeşidine götürdü. İkisi de birbirinden hem malzeme hem de yapılış açısından çok farklıydı. Aslında …
HAŞHAŞLI ÇUBUKLAR
Bu ağızda dağılıveren, tuzlu, içinde haşhaş taneleri olan çubukları yapmak hiç de zor değil. Daha önce mahlepli çubuklar tarifinde de çubukları düzgün ve aynı boyda …
DONDURMA KURABİYE
Ne kadar güzel bir görüntü değil mi? Dondurmaya benziyor, hem de çikolatalı dondurma ama ağızda dağılan bir kurabiye çıkıyor ortaya. Dünkü o puslu ve yağmurlu …
ACI SOS
Geçen sene çok beğenildiği için bu sene yeniden yapayım ve unutmadan da yazayım dedim. Yemeklerde hemen bir kavanoz açıp koyunca ne kadar büyük kolaylık olduğunu …
LİMONLU TİRAMİSU
Tatlının esası kedi dili bazlı olup üzerine tiramisuda kullandığımız kremaya benzer bir krema dökülmesidir. Ama hem asıl kremada hem de üzerine dökülen ara katmanlarda daha …
YAPRAK CİĞER TARİFİ
Daha önce tarifini verdiğimiz dürüm ekmeğinin içine sarıp da yemek için çok güzel bir tarifimiz var. Özellikle kuzu ciğeriniz varsa bu tarifle yapmanızı tavsiye edeceğim. …
KEKİKLİ DOMATES SOSU
Bıkıncaya kadar domatese devam. Önce salça ile başladık, ardından kalanları konserve yaptık. Bu arada çıkan kabukları değerlendirip onları da sos haline getirdik. Bitti mi? Hayır …
COCOTOP
Daha önce başlattığımız ve bir takım talihsizlikler yüzünden ara verdiğimiz ve sağlıklı tarifleri uygulama üzerine yaptığımız atölyelerimizde çok sevilen bir tarifti. Yerken kesinlikle sağlıklı olduğunu …
CONFİ ENGİNAR
Klasik enginar yapımından pek hoşlanmıyorum, enginarı haşla içine hazır konserve patates, bezelye, havuç koy; tabi biraz baharatla. Sonra da üzerine zeytinyağı gezdir. Çok basit ve …