HAMBURGER EKMEĞİ
Bu konuda o kadar fazla tarif var ki anlatamam. Ekşi mayalısı mı istersiniz, water rou ile yapılanı mı, karbonatlı mı, kuru mayalı mı, her birinin …
DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI
Deniz börülcesi deniz kıyılarında yetişen tuzlu ve hafif ekşimsi tadı olan bir bitki. Hazırlaması oldukça kolay ama belki kılçıklarını ayıklaması zaman alabilir, salata olarak tüketilen …
ELMALI PASTA
Kendi doğum günü pastamı yaptım! Ne yapalım dayanamadım, pastanelerdeki bol kremalı, hiçbir özelliği olmayan ve yediğimde zevk almayacağım bir pastayı yiyeceğime kendi pastamı yapmayı tercih …
BEZELYE PÜRESİ
Diyetimde bezelye vardı ve ben de klasik bezelye yemeği yemek istemiyordum. Ne yapabilirim diye aranırken aklıma bezelye püresi geldi, hem de böylece bezelyeyi ekmek diliminin …
HURMALI FİT MOZAİK PASTA
Son zamanlarda fazla kalorili ve çok ayrıntılı tarifler paylaştım sanırım, arada şekersiz ve diyet yapanlara da bir şeyler sunmak lazım sanırım. Tarifi doğal olarak bir …
FINDIKLI CREAM PUFF
Arada bir uğraşmalı pastalar yapıyoruz, ama görüntüsü sonradan bütün uğraşlara değdiğini gösteriyor. Cream puff çok severek yaptığım bir pasta çeşidi ama bu sefer biraz kalori …
FINDIKLI KREM PRALİN
Pralin aslında çikolatalarda duyduğumuz bir kelime ve bize Çoğu kelime gibi Fransızca’dan gelmiş. Aslında pralin Badem veya fındığın karamelize şekerle kaplanmış hali. Bir de bunu …
SARIMSAK CONFIT
Confit aslında proteinleri uzun süre saklamak için yapılan bir teknik. Onları kendi yağında, uzun süreli düşük ısıda pişirerek yapılıyor. Böylece hem çok güzel pişmeleri hem …
KARAMELİZE BEYAZ ÇİKOLATALI MOUSSE
Çok ilgimi çeken bir tarifti bu. Biraz değişiklik yaparak kendime özgü bir hale getirdim tabi. Kızımın Kastamonu’ya yanımıza gelmesini fırsat bilerek ona hazırlamak istedim. Akşam …
SOSLU BRÜKSEL LAHANASI
Bazılarının tadından dolayı, bazılarının da kokusundan kaynaklanan bir lahana reddi var. Bazı pişirme şekilleriyle lahananın yenilmesini sağlayabiliriz. Öncelikli olarak lahanayı ikiye kesip bu şekilde kızartmak …
BALKABAKLI ÇİKOLATALI KURABİYE
Turuncuların zamanı geçmek üzere, mandalina, portakal, balkabağı, Trabzon hurması… Bunlar bitmeden bu güzel renkleri değerlendirmek lazım. Kabak tatlıları bolca yapılıyor, ilk yapıldıktan sonra ilerleyen günlerde …
OPERA PASTA
Bu hafta tarifler hep İstanbul’dan geliyor. Kızıma güzel şeyler götürme, onu iyi besleme adına yaptıklarım ve İstanbul’daki hafta sonu sokağa çıkma yasağı ile birleşince tarifler …