Geri Dön

PATATESLİ TART

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dk
Pişirme Süresi 30 dk
Kategori hamurişi, Tuzlular
Porsiyon 12 kişi

Malzemeler
  

  • 320 gr un
  • 220 gr soğuk tereyağı küplere parçalanmış
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta çırpılmış
  • 2-3 yemek kaşığı buzlu su
  • 3-4 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için

Talimatlar
 

İç Malzemesi

  • Patateslerti haşlayıp ezin.
  • Sıvı yağı tavada kızdırın. İnce doğranmış kuru soğanı pembeleştirin, sonra içine patatesleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra ocaktan alıp baharatları ve maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.

Tart

  • Unu yoğurma kabına alın. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Önce çatalla bir taraftan ezerek bir taraftan una bulanmalarını sağlayın. Çatal yeterli gelmediğinde elinizle fazla ıstmadan kum gibi olmasını sağlayın.
  • İçine çırpılmış yumurta ekleyin, buzlu su yardımı ile çok fazla yoğurmadan hamurun bir araya gelmesini sağlayın. Hemen streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Yarım saat sonra ikiye ayırın, bir parça biraz daha büyük olsun. Büyük parçayı büyük bir oklava ile tart kalıbı büyüklüğünde açıp yerleştirin, kenarını düzeltin. Pek çok yerinden bıçakla delikler açın.
  • İçine patatesli içi tamamen yayın. Üzerini kafesle kaplamak için ayırdığınız diğer hamuru kullanın. Üzerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişirin.