Bir blendırda tüm işimiz bitecek. Haşlanmış kuru fasulye, tahin. zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsak ekleyerek blendırda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekmek yeterli oluyor. Sonra tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Mantarları jülyen kestikten sonra tavaya sıvı yağ ve tereyağı koyup kızdırın, ardından mantarları ekleyin. Ama üst üste olmasın, tavanın tabanı doluncaya kadar. Kalanını bunlar kızardıktan sonra kenara alın ve öyle kızartın.
Tüm mantarlar bitince aynı yağda soğan ve doğranmış sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Onlar da pişince yeniden tüm mantarları ekleyin. Bir kez daha çevirdikten sonra tabağa yayılmış humusun üzerine paylaştırın. Maynadozla süsleyerek servis edin.
