ELMALI CEVİZLİ RÜYA KEK
Elmalı cevizli kek, soba üstünde pişen keklerin kokusunu, elde kırılan cevizlerin sesini ve çocukluğun sıcacık mutfağını bugüne taşıyan, nostalji dolu bir lezzet
Malzemeler
Elmalı Karışım
- 3 adet elma soyulmuş, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 su bardağı ceviz içi bıçakla doğranmış
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Kek Malzemesi:
- 225 gr tereyağı oda ısısında yumuşamış
- 1+1/4 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat üzerine birkaç damla limonla köpürtülmüş
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Talimatlar
- Fırın 180 dereceye ısıtılır. Kalıbın içine pişirme kağıdı yerleştirilir.
- Rendelenmiş elmalar üzerine esmer şeker koyularak tavada pişirilir. Suyunu tamamen çekince bıçakla küçük olarak doğranmış ceviz ve tarçın eklenerek soğumak üzere ocaktan alınır.
- Yumuşamış tereyağı çırpılırken şeker eklenerek çırpılmaya devam edilir.
- Tamamen karışınca yumurtalar teker teker eklenerek çırpılmaya devam edilir. Kabartma tozu ve karbonar eklenir.
- Un ilave edildikten sonra spatula ile karıştırılır.
- Son olarak soğumuş elmalı karışım konur. Kek kalıbına dökülür ve ısınmış fırında kürdanla pişirme kontrolü yapılarak yaklaşık 45 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.